Autor: Jelena Jakšić 2/20/2014 15:15
Zagrebački sirek, spravljen vrijednim rukama seoskih žena, naših dragih kumica, postao je garancija kvalitete i zdravlja. Naime, od sada, svaki svježi kravlji sir, ukoliko će ispunjavati određene uvjete i kriterije, postat će ZG sirek.
– Želim puno sreće proizvođačima sira i njihovim obiteljima, jer znam da se time zapravo bave generacije djece. Drago mi je što imamo priznatu kvalitetu zagrebačkog kravljeg svježeg sira i što će svi ljubitelji ovog sira moći jasno, zahvaljujući oznakama, raspoznati koji sir ima zagarantiranu kvalitetu – rekao je Milan Bandić, zagrebački gradonačelnik.
Zagrebači friški kravlji sir mora udovoljavati svim propisanim mikrobiološkim kriterijima za hranu, a evo kako su se u svim propisima i pravilima, snašli sami proizvođači.
– Za sve treba vremena pa tako i za prilagodbu kriterijima i novim pravilima. Lakše nam je bilo jer je dio novca za nabavu potrebne opreme došao od strane države u obliku državnih poticaja. Snašli smo se u ovoj cijeloj priči – rekao je Matija Šmiljak, proizvođač sireva i jedan od onih koji će u svojim kupcima prodavati upravo ZG sirek.
Zaštita imena i postupka proizvodnje, ljubiteljima svježeg sira osigurava određena svojstva proizvoda, sigurne uvjete proizvodnje i nadzor nad istim, a iako sami proizvođači priznaju kako većina njih ne stvara veliki profit, priznali su, tradicija i ljubav prema ovom poslu, motiviraju ih da zagrebački sirek, bude sve bolji i bolji.
