Kakva bi to bila jesen i zima bez šalice kuhanog vina? Ta slatka šalica bogatih vinskih i začinskih okusa u trenutku može zagrijati svaku prostoriju, te stimulirati najzahtjevnija okusna i mirisna osjetila.
Povijest kuhanog vina seže daleko u prošlost, stoljećima su se oni višeg sloja znali šepuriti vlastitim receptima i jedinstvenim kombinacijama skupocjenih začina s kojima su savršeno oplemenjivali okus najkvalitetnijih vina. No kako su tijekom godina šećer, cimet i klinčić bili sve dostupniji onima koji vino nisu mogli piti iz zlatnih šalica, kuhano vino postalo je sinonim za dolazak hladnog vremena (i temelj ponude svih adventskih kućica).
- 2 klementine
- limun
- limeta
- 200 grama šećera
- 6 klinčića
- štapić cimeta
- 3 lovorova lista
- muškatni oraščić
- vanili štapić
- 2 zvjezdasta anisa
- 2 boce Chiantija ili sličnog crnog vina
U dublju tavu ili lonac stavite šećer i vina tek toliko da prekrijete šećer. Kad se šećer karamelizira, dodajte korice voća i sve začine te uz stalno miješanje kuhajte 2-3 minute.
Maknite s vatre i u sirup ulijte 2 litre vina. Ubacite komadiće voća (klementine, limun i limeta), i ponovno prokuhajte.
Vino ohladite, po želji procijedite i poslužite prijateljima.